Pastel de Nata
C'est une pâtisserie typique de la cuisine portugaise Il s'agit d'une sorte de flan pâtissier à la vanille qui peut être dégusté tiède.
Ingrédients :
Une pâte feuilletée
1 gousse de vanille
6 jaunes d'oeufs
200 g de sucre
50 g de farine
1/2 L de lait demi-écrémé
Préparation :
Préchauffer le four à 200-210°C.
Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 et avoir mis les graines de vanille dans le lait.
Mélanger dans un saladier la farine et le sucre. Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la gousse de vanille.
Ajouter cette préparation à la préparation sèche et bien mélanger (filtrer au chinois en cas de grumeaux)
Rajouter les jaunes d'oeufs et mélanger. Etaler la pâte et y mettre la préparation. (Possible de le faire dans des petits moules individuels, dans ce cas, cuire 10 min)
Enfourner pendant 20 min. Surveiller la cuisson et rajouter 10 min de cuisson si besoin.
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