Tarte fine aux noix - caramel beurre salé
Ingrédients :
Pùte brisée:
200gr de farine
100gr de beurre
1 oeuf
10gr de sucre
5gr de sel
Caramel:
200gr de sucre
1g de sel
50gr de beurre demi sel
170ml de crĂšme liquide 30%
250gr de cerneaux de noix
Préparation :
Pour la pùte brisée:
Mettre dans un bol, le beurre, sucre, sel, oeuf battu, farine et pétrir à la main ou au robot. Laisser reposer 10mn. Etaler la pate et foncer un moule. Piquer la pate et cuire à blanc pendant 20-25mn à 180°.
Sortir et laisser tiedir.
Pour le caramel beurre salé:
Mettre à fondre à sec le sucre, dans une autre casserole mettre la crÚme à chauffer. Quand le sucre est caramélisé, hors du feu rajouter la crÚme (attention aux éclaboussures) ajouter le beurre demi sel, melanger et ajouter les noix et enrober le tout.
Disposer ce melange sur le fond de tarte.
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