Laver et couper les fraises en 4.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Mélanger vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, ajouter le mascarpone et la moitié du Grand Marnier. Mélanger le tout au fouet électrique jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés préalablement en neige.

Tremper les biscuits à la cuillère dans le jus d'orange mélangé au reste du Grand Marnier et disposer les au fond du plat ou des verrines.

Tapisser les parois avec les fraises et recouvrir les biscuits avec le reste des fruits.

Verser la préparation sur les fraises et mettre au frais pendant 3h minimum.

Au moment de servir, verser le coulis de fruits rouges dessus.