1) dans la cuve en mode doré faire fondre le beurre 2) faire revenir les endives quelques minutes 3) saupoudrer de sucre en poudre mélangé et laisser caraméliser 4) salé, poivrée et mélangé 5) verser l'eau mélanger 6) cuisson rapide (sous pression) 17 mn 7) ajouter la crème fraîche épaisse mélanger délicatement 8) laisser sur maintien au chaud 3 minutes