1) mettre le blanc d'œuf dans un bol et montez-les en neige bien ferme 2) ajouter les sucres tout en mélangeant 3) le caramel mélanger quelques secondes 4) mettre la meringue dans une poche à douille muni d'une douille OU PAS 5) chemiser le plat avec du papier sulfurisé 6) pocher les meringues (ENTRE 3 ET 5 VM DE DIAMÈTRE) 7) fermer puis P4 pour 125 mn POURQUOI AUSSI LONGTEMPS ? La meringue doit sécher et non cuir et quand on rajoute du caramel liquide le séchage est un peu plus long et il se peut qu'il faudra rajouter quelques minutes de plus 8) une fois terminé laissez sécher pendant une heure avant de les déguster