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ojja tunisienne merguez oeuf

Plat

voici un plat venant de la Tunisie ojja aux merguez et aux oeufs

Ingrédients :

- 1 poivron vert

- 6 merguez

- 4 à 8 oeufs

- 1/2 verre à thé d'huile d'olive

- 2 tomates

- 1 petite boîte de concentré de tomate

- 1/2 cuillère à thé de sel

- 1/2 cuillère à thé de poivre

- 1/2 cuillère à thé d'harissa

- eau

Préparation :

1) couper les merguez en tronçon 2) laver épépiné le poivron et le couper en fines lamelles 3) laver les tomates et couper en petits cubes 4) dans une poêle, faire chauffer l'huile 5) y faire revenir le poivron et les tomates mélanger 6) ajouter les merguez mélanger 7) le concentré de tomate 8) les épices que vous aurez mélanger dans un bol ( harissa poivre sel ) 9) verser l'eau 10) laisser cuire à feu doux 11) une fois cuit cassé les oeufs un par un puis couvrir laisser ainsi jusqu'à cuisson des oeufs

à déguster avec du bon pain fait maison la ojja à plusieurs variantes vous pouvez remplacer les merguez par des boulettes de boeuf fait maison ou pas