Ingrédients :
Pour 2-3 personnes :
- environ 110 g de cannellonis (environ 10 rouleaux),
- 250 g de viande,
- 400 g de tomate pelée (ou sauce tomate),
- 2 cc de concentré de tomate,
- 1 oignon,
- 2 gousses d'ail,
- 1 cc d'origan séché,
- 1 cc de sauge séchée,
- 2 cs d'huile d'olive,
- 50 g de beurre,
- 3 cs de crème aigre,
- 50 g de parmesan râpé,
- Sel, poivre.
Préparation :
Hacher menu l'oignon et les gousses d'ail.
Les faire revenir, avec la viande, dans l'huile chaude.
Bien écraser la viande à la fourchette.
Hors du feu, saler, poivrer et incorporer la moitié des herbes ainsi que le concentré de tomate.
Réserver.
Ecraser les tomates et les faire cuire avec leur jus, à découvert.
Saler, poivrer et ajouter le reste des herbes.
Laisser réduire.
Réserver.
Mélanger la moitié du parmesan avec la crème ; amalgamer ce mélange au hachis de viande.
Verser 1/3 de la sauce tomate au fond d'un plat.
Farcir les cannellonis avec le mélange viande/crème et les déposer dans le plat.
Recouvrir les cannellonis avec le restant de sauce tomate.
Rajouter quelques noisettes de beurre et saupoudrer le restant de parmesan.
Faire cuire 45 mn à 180°C (Th. 6).
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