Un classique de la pâtisserie française.
Et pourtant, quelle recette retenir : n'y aurait-il pas autant de variantes que de goûts ?
Alors qu'on l'aime léger ou plus crémeux, rien de plus simple, suivez le guide ...
Ingrédients :
¤ Version 1 : le clafoutis de Mme D. (mon préféré !) ...
Des fruits ...
Pour la pâte :
- 3 œufs (et pas 2, sinon, il ne se tient pas !),
- 9 cs de farine,
- 9 cs de sucre,
- 4 cs d’huile,
- 4 cs de crème,
- 1 paquet de levure.
¤ Version 2 : le clafoutis de mon enfance ...
Des fruits ...
Pour la pâte :
- 2 œufs,
- 3 cs de farine,
- 3 cs de sucre,
- 1 cs d’huile,
- 1 verre de lait,
- 1 pincée de sel.
¤ Version 3 : le clafoutis, une spécialité limousine ...
- 600 g de cerises entières,
Pour la pâte :
- 2 gros œufs,
- 100 g de farine,
- 120 g de sucre,
- 33 cl de lait entier,
- 25 g de beurre (pour beurrer le plat).
Préparation :
¤ Version 1 : le clafoutis de Mme D. (mon préféré !) ...
Graisser légèrement le moule.
Préparer la pâte.
Y incorporer les fruits, mélanger.
Verser dans le moule.
Cuire 35 mn à 160°C.
¤ Version 2 : le clafoutis de mon enfance ...
Graisser légèrement le moule.
Préparer la pâte.
Y incorporer les fruits, mélanger.
Verser dans le moule.
Cuire 35 mn à 160°C.
¤ Version 3 : le clafoutis, une spécialité limousine ...
(Le clafoutis limousin, une recette France Info ...)
Préchauffer le four à 200°C.
Laver soigneusement les cerises et les passer rapidement dans le sucre.
Préparer l'appareil à clafoutis : mélanger les œuf et 100 g de sucre ; blanchir en fouettant vivement.
Ajouter la farine et le lait entier, bien homogénéiser.
Beurrer le plat et tapisser le moule avec le reste de sucre.
Mettre les cerises entières ou dénoyautées au fond du plat.
Verser la pâte sur les cerises, à ras-bord.
Enfourner 35 mn à 160°C.
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