Battre le beurre, smen et sucre glace jusqu'à couleur blanchâtre, ajouter la pincée de sel.

Ajouter l’œuf et la vanille et continuer a battre quelques secondes.

Ajouter la farine et la levure, et former une boule.

Préparer la farce, mélanger la pâte de dattes avec quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger et de la cannelle. Ajouter quelques gouttes d’huile si vous désirer.

Former de petites boule puis insérer une petite boule de datte..Fermer et rouler en boule.

Mettre les boule dans le moule a maamoul.   Appuyer légèrement puis taper pour que le gâteau ressorte.

Mettre sur une plaque et cuire au four 180°C pendant 15-20 min.

Mettre les gâteaux sous le grill pour avoir une belle couleur dorée.

Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.