dans un bol , mélanger les amandes , le sucre et la cannelle.

ajouter de la fleur d'oranger et du beurre fondu.

travailler bien la pâte jusqu'à ce qu'il soit maniable.

Prélever de petites boules de pâte d'amande, les rouler entre les mains pour former un bâtonnet, les déposer dans les feuilles de brick. 

Rouler les feuilles de brick pour former des cigares ou façonner des Briouates.

Chauffer une petite quantité d'huile et aussi le miel additionné d'une c à soupe d'eau de fleur d'oranger.

Plonger les cigares dans l'huile chaude jusqu’à obtenir une couleur dorée (les faire dorer de tous les cotés ).

Les égoutter dans une passoire et les plonger dans un miel chauffé.

Saupoudrer si désiré de graines de sésames.