Eplucher et émincer l'échalote. Mettre le cookeo en mode dorer.Faire revenir l'échalote avec huile d'olives.

Déglacer avec le vin blanc. Arreter le mode dorer. Ajouter les médaillon de soles.Diluer le fumet de poisson dans l'eau et verser dans la cuve.

Lancer la cuisson sous pression pendant 5 minutes.

Une fois la cuisson terminée ajouter la crème et mettre en maintien au chaud pour que la sauce épaississe. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter un peu de maizena diluée dans de l'eau froide pour épaissir la sauce si nécessaire. 

Bon appétit !