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Les délices de Nat

simple et bon

pita ou kebab garni

Plat
Pour 4 personnes
pita ou kebab garni
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

Pour 6 pains (ou 4 selon la taille voulue du kébab)


100 gramme d'eau à température ambiante


100 grammes de yaourt nature


300 grammes de farine


1 cuillère à café de sel


1 cuillère à café de sucre


1/2 cuillère à café d'huile d'olive


1 sachet de levure de boulanger 5 à 6 grammes



farce au poulet ou viande haché: au choix ou autres


Farce au poulet ou viande haché


cuisses de poulet ou viande haché


2 oignons


1 gousse d’ail


1 gros poivron rouge


Une branche de coriandre


Thym


Sel, poivre, curry, curcuma


Huile d’olive


Tomates cerises


Herbes sèches ( persillade )



sauce fromage :


6 fromage type fondu pour sandwich


60 g de crème liquide peu importe la MG


Tranche de fromage type chedar facultatif


Préparation :

Pâte à pain : Mettre les ingrédients de la liste ci-dessus dans le bol de la machine à pains. ou votre robot patissier Lancer le programme "pâte".A la fin du programme, ôter le pâton et le diviser en 4 ou 6 selon le nombre et la taille voulus.Aplatir en forme ovale en gardant une épaisseur d'un bon centimètre. Laisser lever 15 minutes: pendant le temps de levée, préchauffer le four à 200°c, mode pâtisserie (ou sinon chaleur tournante).Mettre au four 8 à 10 minutes.Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Les réchauffer ensuite au four à 180°c pendant 7 minutes en les ayant couverts auparavant d'aluminium (afin d'éviter qu'ils ne durcissent).Si pas de machine à pains : Je les fais aussi ces pains kebabs au robot.Pour adapter cette recette de machine à pains en recette robot : pétrir d'abord le tout 5 minutes vitesse lente puis 10 minutes vitesse moyenne (jusqu'à obtenir une belle pâte homogène). Couvrir le plat d'un torchon et laisser lever 45 minutes à 1 heure, à température ambiante. Puis raplatir le pâton et diviser en boules. Il suffit ensuite de suivre la recette ci-dessus.Pour 4 pains kébabs, faire des pâtons de 120 grammes. Et s'ils sont réalisés à l'avance, réserver les pains déjà formés sur la Silpat au réfrigérateur plusieurs heures puis les sortir à température ambiante lors du préchauffage du four à 200°c, chaleur tournante. Une fois le four chaud, les cuire 8 minutes. ou cuire à la poele .comme j'ai fait .

Farce au poulet : Je vous invite à préparer la farce pendant que le pain repose. Coupez les oignons en lamelle, dans une cocote versez un peu moins de la moitié des oignons, l’autre moitié servira aux oignons confits.ajoutez un filet d’huile d’olive, une cuillière à café de curry,une c.c de curcuma, sel, poivre,thym,persillade.Faites mijoter le tout puis ajoutez les cuisses de poulet.Ajoutez deux verres d’eau et refermez la cocotte. Laissez cuire 25 min.Dans poêle, versez les oignons, l’ail écrasé et les poivrons en lamelle.Ajoutez un filet d’huile d’olive, le sel, le poivre, 1 demi c.c de curry, 1 demi c.c de curcuma, 1 demi c.c de gingembre. cuire 5 min, puis couvrir et laissez cuire à feu doux.Désossez les cuisses et mélangez les à la préparation d’oignons.Ajoutez la coriandre haché et mélangez.Coupez les pains ajoutez une lamelle de fromage et n’importe quelle sauce mayo ketchup… puis ajoutez la farce et quelques rondelles de tomates cerises.

Sauce fromage : Dans une casserole faites chauffer 60 g de crème et versez la crème sur le fromage fondu. Ajoutez du persillade et mélangez. une fois prêt ajoutez une cuillère de sauce dans chaque pain.

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Nathalie33

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