moussaka
Plat
Temps de préparation : 1 h
Temps cuisson : 40 min
Pour 6 personnes
Coût : Bon marché
Difficulté : Facile
Ingrédients :
- 700 g de viande hachée (bœuf, agneau, mélange...)
- 2 aubergines
- 2 pommes de terre
Pour la sauce tomate:
2 tomates (ou tomates pelées en boîte)
1 oignon
3 gousses d'ail
1 brique de coulis de tomate
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de cannelle
Paprika
Cumin ...
Sel
Poivre
Huile d'olive
Pour la béchamel:
30 g de beurre
3 cuillères à soupe de farine
2 verres de lait
1 oeuf
2 pincées de muscade
Fromage râpé
Préparation :
- Couper les aubergines en fines rondelles et les saler afin de les faire dégorger.
- Peler les pommes de terre, les couper en 2 et les faire cuire dans l'eau bouillante environ 10 minutes.
- Dans un poêle faire revenir l'oignon et l'ail émincé dans un peu d'huile. Monder les tomates et les couper grossièrement.
- Quand l'oignon devient fondant, ajouter les tomates concassées. Saler poivrer.
- Lier le tout avec la brique de sauce tomate. Laisser mijoter environ 10 minutes. Réserver.
- Couper les pommes de terre en fines rondelles et les faire dorer à la poêle.
- Dans un plat allant au four huilé (à bord assez haut), répartir les rondelles de pommes de terre dans le fond du plat.
- Faire revenir rapidement la viande hachée à la poêle et ajouter la sauce tomate maison. Assaisonner (sel, poivre et épices). Réserver.
- Nettoyer les rondelles d'aubergine en enlevant le sel avec du papier absorbant. Les faire dorer à la poêle recto-verso.
- Dans le plat, répartir une couche de viande (la moitié) et ensuite une couche d'aubergine (la moitié). Renouveler l'opération.
- Pour finir, faire la béchamel en faisant fondre à feu doux le beurre, ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter progressivement le lait sans arrêter de touiller. Quand la béchamel à prise, ajouter l’œuf battu, la Muscade et le fromage.
- Étaler la béchamel pour finir le gratin.
- Mettre au four environ 40 minutes à 200°C (thermostat 6-7) pour faire dorer le dessus. (si c'est un peu sec, verser un peu de lait sur le dessus avant de mettre au four).
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