Macaron géant aux frambroises

GoûterDessert

Pour 8 personnes

Ingrédients :

Biscuit :

- 2 blancs d’oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 85 gr de sucre semoule

- 45 gr de sucre glace

- 45 gr d’amande en poudre

- 2 cuillère à soupe de lait

Chantilly mascarpone :

100 gr de mascarpone

20 cl de crème liquide entière

Sucre glace selon vos goûts

Vanille (graine de la gousse ou en arôme)

200 gr de framboises fraiches

Préparation :

Préchauffez le four à 150°.
Battez les blancs en neige, lorsqu’ils commencent à être ferme ajoutez le sucre vanillé.
Mélangez les sucres glace et semoule avec l’amande en poudre et le lait dans un récipient.
Ajoutez un peu de blanc en neige à la préparation, puis incorporez le tout délicatement dans le reste des blancs en neige à la spatule.
Dressez 2 rond de 15-20 cm de diamètre à l’aide d’une poche à douille.
Saupoudrez de sucre glace et enfourner dans le four pendant environ 60 minutes.
Laissez refroidir complètement.
Placez tout les ingrédients dans votre cul de poule puis battez jusqu’à l’obtention d’une crème chantilly assez ferme.
Garnissez vos biscuits et placez y des framboises.
Déposez le second biscuit et réservez au frigo jusqu’à la dégustation.