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moussaka

Par Nathalie33
https://cuisine.land/les-delices-de-nat/7574-recette-moussaka.html

Plat
6 Préparation : 1 h Cuisson : 40 min
moussaka

Ingrédients :

- 700 g de viande hachée (bœuf, agneau, mélange...)

- 2 aubergines

- 2 pommes de terre

Pour la sauce tomate:

2 tomates (ou tomates pelées en boîte)

1 oignon

3 gousses d'ail

1 brique de coulis de tomate

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café de cannelle

Paprika

Cumin ...

Sel

Poivre

Huile d'olive

Pour la béchamel:

30 g de beurre

3 cuillères à soupe de farine

2 verres de lait

1 oeuf

2 pincées de muscade

Fromage râpé

Préparation :

  1. Couper les aubergines en fines rondelles et les saler afin de les faire dégorger.
  2. Peler les pommes de terre, les couper en 2 et les faire cuire dans l'eau bouillante environ 10 minutes.
  3. Dans un poêle faire revenir l'oignon et l'ail émincé dans un peu d'huile. Monder les tomates et les couper grossièrement.
  4. Quand l'oignon devient fondant, ajouter les tomates concassées. Saler poivrer.
  5. Lier le tout avec la brique de sauce tomate. Laisser mijoter environ 10 minutes. Réserver.
  6. Couper les pommes de terre en fines rondelles et les faire dorer à la poêle.
  7. Dans un plat allant au four huilé (à bord assez haut), répartir les rondelles de pommes de terre dans le fond du plat.
  8. Faire revenir rapidement la viande hachée à la poêle et ajouter la sauce tomate maison. Assaisonner (sel, poivre et épices). Réserver.
  9. Nettoyer les rondelles d'aubergine en enlevant le sel avec du papier absorbant. Les faire dorer à la poêle recto-verso.
  10. Dans le plat, répartir une couche de viande (la moitié) et ensuite une couche d'aubergine (la moitié). Renouveler l'opération.
  11. Pour finir, faire la béchamel en faisant fondre à feu doux le beurre, ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter progressivement le lait sans arrêter de touiller. Quand la béchamel à prise, ajouter l’œuf battu, la Muscade et le fromage.
  12. Étaler la béchamel pour finir le gratin.
  13. Mettre au four environ 40 minutes à 200°C (thermostat 6-7) pour faire dorer le dessus. (si c'est un peu sec, verser un peu de lait sur le dessus avant de mettre au four).