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Les délices de Nat

simple et bon

despacito au chocolat

Dessert
Temps de préparation : 20 min
Temps cuisson : 20 min
Pour 8 personnes
despacito au chocolat
Coût : Bon marché
Difficulté : Facile

Ingrédients :

POUR LE BISCUIT CACAO



3 oeufs



80 g de sucre en poudre



1 sachet de sucre vanillé



80 g de farine



1 sachet de levure chimique



25 g de cacao en poudre non sucré



1 pincée de sel



POUR LE SIROP D'IMBIBAGE :



1 pincée de vanille en poudre ou 1 cuillère à café de café soluble



1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré



40 g de sucre en poudre



10 cl de lait



POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT :



33 cl de crème liquide entière bien froide



50 g de chocolat noir



100 g de chocolat au lait


Préparation :

  1. Genoise au chocolat:  
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Fouettez ensemble les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange double de volume.
  • Tamisez la farine, la levure, le cacao et le sel directement dans la préparation. Mélangez délicatement avec une maryse.
  • La pâte doit être très légère et aérienne. Versez dans un moule beurré et fariné.
  • Enfournez 20 minutes. Laissez refroidir complètement.
  1. Sirop imbibage : 
  •  Préparez l'imbibage en faisant chauffer le lait, le sucre, le café et le cacao dans une casserole. Portez à petite ébullition et laissez bouillir 3 à 5 minutes. Laissez refroidir.
     
  1. Mousse au chocolat : 
  •  Faites fondre ensemble le chocolat au lait et le chocolat noir. Récupérez 2 ou 3 cuillères à soupe de chocolat fondu et placez-le dans une poche à douille.
  • Fouettez la crème liquide pendant une dizaine de minutes, à vitesse moyenne, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  • A l'aide d'une maryse, incorporez délicatement la crème au chocolat fondu.
  • Surtout, n'attendez pas que le chocolat refroidisse avant d'incorporer la crème fouettée, sinon il va figer et vous aurez des grumeaux.
  1. Montage :
  • Avec une fourchette, percez des trous dans la génoise. Imbibez le gâteau en versant le lait avec une cuillère à soupe.
  • Recouvrez avec la mousse au chocolat en lissant avec une spatule.
  • Coupez le bout de votre poche à douille sur 3 millimètres et tracez des lignes sur le despacito.
  • Avec un cure-dents, tracez des traits dans un sens et dans l'autre, comme sur un mille-feuille.
  • Placez le despacito au frigo pendant au moins deux heures avant dégustation.
  • Vous pouvez  aussi le préparer la veille si vous le souhaitez ! Ca sera encore plus meilleur. Bonne dégustation.
     

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Nathalie33

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