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Les délices de Nat

simple et bon

gâteau choco-mousse à la noisette

GoûterDessert
Temps de préparation : 30 min
Temps cuisson : 15 min
Temps repos : 2 h
Pour 8 personnes
gâteau choco-mousse à la noisette
Coût : Bon marché
Difficulté : Facile

Ingrédients :

LE BISCUIT :



50 g de beurre



100 g de chocolat noir (60%)



4 œufs blancs et jaunes séparés



50 g de sucre



40 g de farine



½ sachet de levure



50 g de noisettes concassées et torréfiées



LA MOUSSE:



100 g de chocolat au lait



20 g de beurre



3 œufs jaunes et blancs séparés



1 cuill à soupe de sucre



30 cl de crème fleurette battue en chantilly



2 feuilles de gélatine réhydratées



Cacao pour la déco



un moule de 24 cm


Préparation :

  • Préparation du biscuit : 
  • Mettre la gélatine dans un bol et recouvrir d'eau pour mettre dans la mousse.
  • Préchauffer le four à 150°.
  •  Pendant que le four chauffe, glisser un plat avec les noisettes conacassées pendant 1 mn ou 2.
     Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes avec plusieurs impulsions.
  • Hors du feu, Ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, la farine les noisettes la levure puis les blancs en neige.
    Cuire environ 15 min pour que le biscuit soit juste cuit vérifier la cuisson en piquant avec une lame fine qui doit ressortir sèche.
  • Laisser refroidir avant de démouler en passant une lame autour du cercle.
  1. Préparation de la mousse :
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes par petites impulsions. Essorer la gélatine et la mélanger au chocolat chaud en remuant bien.
  • Ajouter les jaunes et bien mélanger. Monter les blancs en neige avec le sucre et les incorporer au 1er appareil.
  • Monter la crème en chantilly et l'ajouter au mélange précédent, mettre dans une poche à douille munie d'une douille lisse d'au moins 1 cm de diamètre. Réserver au frigo pendant environ ½ heure.
  1. Montage :
  • Couper le biscuit en 2 dans le sens de l'épaisseur et garnir la première épaisseur de biscuit avec des ronds de mousse faits à la poche à douille pour bien garnir toute la surface.
  • Poser délicatement le 2ème disque dessus et le garnir de la même façon.
    Saupoudrer un peu de cacao amer avec une passoire fine et réserver au froid jusqu'au repas.
  • Bonne dégustation.

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Nathalie33

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