vous ne savez pas quoi faire de votre reste de purée(maison) : y ajouter du parmesan,mettre une grosse cuil à soupe du mélange dans le creux de votre main ,mettre au centre un dé de fromage (mozza, chèvre.... ) là du comté,fermez en formant une boule,roulez dans la farine ,puis un oeuf battu, puis la chapelure,replacez au frais 30 mns,cuire a la friteuse a 160° 4mns puis mettre au four a 150° pendant 5 mns pour que le coeur reste coulant et voilà c'est prêt ...........bon appétit