Cette mousse de betterave généreuse et onctueuse avec son chèvre frais et sa pointe de menthe. Le chèvre ainsi que la menthe apporte de la fraîcheur et du goût a la betterave.
Ingrédients :
(Pour 4 personnes)
- 4 belles betteraves
- 1 bûche de chèvre frais
- 10 feuilles de menthe fraîches
- 1 citron
Préparation :
Laver, éplucher, couper et mixer les betteraves jusqu’à ce qu'il n'y est plus de morceaux.
couper des rondelles de chèvres et faites un écrasé a l'aide d'une fourchette.
ciseler 1 feuille de menthe (pour chaque personnes) et l'incorporer avec l'écrasé de chèvre.
Agrémenter la mousse de betterave avec du jus de citron.
dans une verrine ou dans l'assiette, déposé la mousse de betterave ainsi que le chèvre au dessus pour obtenir une forme de millefeuille.
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