Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Mélanger la farine, le sucre et les oeufs.

Verser ensuite doucement le lait chaud.

Mélanger bien pour obtenir une pâte fluide.

Couvrir et placer au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four th. 6 (200°C) cuisson combinée niveau 1 et verser la pâte dans les moules en ne les remplissant qu'aux 3/4.

Cuire pendant 45 mn (à voir selon le four). Pour des petits cannelés, le temps de cuisson est réduit.