Langue de boeuf aux légumes
Pour ceux et celles qui aiment, voici la recette de la langue de boeuf accompagnée de légumes.
La cuisson de la langue de boeuf seule est assez longue, il faudra compter une heure juste pour sa propre cuisson !! mais un vrai régal au final
Ingrédients :
1 KG 100 de langue de boeuf
1 barquette de légumes pour pot au feu
6 pommes de terre
sel
poivre
bouquet garni
2 oignons émincés
1 cube saveur pot au feu
20 gr de margarine
1 grosse CS de farine ou de maizena
1 voir 2 CS de concentré de tomates
10 cornichons coupés en rondelles
1 peu de jus de cornichons
Préparation :
Mettre la langue dans la cuve, saler, poivrer, y mettre le bouquet garni et le cube.
Couvrir d'eau.
Mettre en cuisson rapide pendant 1 heure.
Éplucher les légumes.
Après cuisson, retirer la peau de la langue mais ne pas vider l'eau de la cuve.
Remettre la viande dans la cuve en ajoutant les légumes.
Re mettre en cuisson rapide pendant 30 minutes.
Après la cuisson, sortir le tout en gardant le bouillon.
Faire fondre la margarine dans une casserole.
Ajouter la farine et la sauce tomate.
Mélanger.
Ajouter les cornichons et leur jus.
Mouiller avec le bouillon de cuisson de la langue, laisser épaissir jusqu'à la consistance voulue.
Servir
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