1 - Commencez par préparer la pâte brisée. 

Verser dans un bol batteur ou à la main, la farine, le beurre coupé en petits morceaux, la pincée de sel et l'eau. 

Bien mélanger pour former une belle boule et la laisser reposer minimum une 1/2 heure dans le bol avec un torchon humide au dessus et à température ambiante. 

2 - Préchauffer le four à 220° 

3 - Casser dans un bol les œufs, bien les fouettez en omelette.  

Ajouter la crème et la muscade. Poivrer et mélanger. 

4 - Étaler la pâte et la mettre dans le plat à tarte beurré. 

Mettre sur le fond les lardons puis la préparation à la crème. 

5 - Ajouter sur le dessus l'emmental râpé et enfourner pour 30 minutes