1 - Préchauffer le four à 180 ° - 190° . 

Garnir la plaque du four d'un papier sulfurisé. 

2 - Dans le bol du batteur, couper en morceaux le beurre et le travailler un peu avec le crochet de malaxage.

Puis ajouter le sucre en poudre et le sel et continuer de mélanger. 

Incorporer les blancs d'oeuf un à un en mélangeant bien entre chaque puis ajouter la farine. 

Obtenir une pâte homogène mais non liquide donc ferme mais souple. 

3 - Remplir la poche à douille de cette préparation et former des bâtonnets sur la plaque 

4 - Faire cuire à four chaud entre 8 et 12 minutes (selon le four) ; elles sont cuites lorsque les rebords sont d'une belle couleur brune et le mileu encore blanc.