1. Mettre la langue dans l'évier avec de l'eau et du vinaigre blanc 1/2 demi heure afin de la faire dégorger, nettoyer des impuretés.
2. Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes et le poireau
3. Mettre les légumes dans la cuve du cookéo puis la viande
4. Recouvrir d'eau
5. Saler, poivrer, thym, laurier, oignon et clous de girofle. 
6. CUISSON SOUS PRESSION pendant environ 1 heure 30 (tout dépend le poids de la langue)

SAUCE TOMATE MAISON :

1. Dans une casserole, déposer une CS de maïzena, une petite boite de concentré de tomates. 
2. Mettre du bouillon de la viande, laisser épaissir tout en remuant. 
3. Poivrer un petit peu