Couper les amandes, les noisettes et les pistaches en 2

Dénoyauter les dates et les couper en petits dés.

Soit votre beurre est a température ambiante soit vous le passer quelques secondes au micro onde 10sec maxi

Mélanger le beurre avec le sucre et le miel, quand c'est homogène rajouter la farine préalablement mélangée avec la levure, on mélange de nouveau et on rajouter les fruits, quand tout est bien mélanger, faire un boudin dans un film étirable et mettre la pate pour 30mm au congélateur si vous n'êtes pas pressé vous pouvez aussi la laisser une bonne heure au frigo

Préchauffer le four a 180°

Couper le boudin en rondelle d'environ 1 cm, c'est la partie la moins facile

Mettre sur une plaque et au four pour 15 mm

A la sortie du four, laisser les biscuits refroidir totalement, pour les conserver une boite en métal c'est parfait