Fouettez la crème en chantilly bien ferme.

Pour cela, je mets le saladier et les palmes du batteur au congélateur au moins 15mm avant.

Puis rajouter dans la chantilly le sucre glace, le jus d'un demi citron et les zestes du citron (garder le jus de l'autre moitié pour le sirop)

et rajouter le yaourt, mélanger délicatement

Mélanger l'eau le jus du demi citron et le sucre et tremper dedans les boudoirs un par un avant de les mettre dans votre moule (pas trop tout de même)

Mettre la moitié de votre mousse sur dans votre moule, rajouter des boudoirs trempés et mettre le reste de mousse

Mettre au frais minimum pour 3 heures, je la fais toujours la veille