Dans un saladie mélanger 2 c à s de sauce soja salée, 2 c à s de sauce soja sucrée,1 c à c d huile, un morceau de gingembre coupé finement, les zestes d un demi citron vert + le jus. Couper la tranche de thon en plusieurs gros morceaux (2 ou 3) Faire mariner une heure. Puis rouler les morceaux de thon dans le Sésame. Saisir le thon à la poêle (30 sec à 1 min de chaque côté). Découper en tranche fine, servir accompagné de la marinade.