Préparation d biscuit:

1. Séparez les blancs et les jaunes d’œufs ,fouettez les jaunes avec 35g de sucre en poudre .
2. Montez les blancs en neige et y rajoutez le reste du sucre( 55g).
3. Réunir les deux préparation.Ajoutez la farine tamisée et l'extrait de café mélangez sans trop travaillé la pâte.
4. Mettez la biscuit dans un plat beurré et fariné ou sur un papier sulfurisé ,saupoudrez le biscuit de sucre glace .et cuire 15 a 20 min a 150°C selon le four.

Pour la crème :

1. D ans un bol ,mettez du lait chocolaté (lait +chocolat en poudre ) et le café si vous souhaitez ,imbibez légèrement le biscuit .
2. Séparez les jaunes et les blancs d’œufs ,mélangez les jaunes avec le sucre et le mascarpone .
3. Battez les blancs en neige ferme et les incorporez a la préparation au mascarpone.
4. Versez la moitie de la préparation sur le biscuit .Imbibez le reste de biscuit et les disposez sur la crème .
5. Recouvrir avec le reste de la crème de façon uniforme .Mettez au réfrigérateur au moins8 a 10 heures.