Hop, à vos fourneaux!

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Beurrez et farinez un moule à manqué. Étalez la pâte, la foncer et la piquer, puis la réservez au frais.
3. Dans une casserole assez large, faire bouillir le lait de coco avec la crème liquide et la gousse de vanille fendue et grattée.
4. Pendant ce temps, mélangez les œufs et le sucre dans un saladier, puis ajoutez la noix de coco râpée et la Maïzena. Mélangez le tout pour obtenir une préparation homogène. Versez ensuite progressivement le lait bouillant dessus. Remettre à cuire à feu doux pendant 1 à 2 min sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
5. Versez la préparation sur la pâte, puis enfournez pendant 40 min. 
6. Attendre que le flan soit froid pour le déguster. :)