Croque-monsieur d'aubergine au pesto
Ingrédients :
- 8 tranches de pain de mie
- 1 aubergine
- 1 boule de mozzarella
- 20 g de pignons de pins
- 4 c-à-café de pesto
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
1.Préchauffer le four à 240° (thermostat 8)
2.Couper l'aubergine en fines tranches et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
3. Faites cuire 10 min sur chaque face puis sortez-les et réservez. Mettre le four en position grill.
4. Faites torréfier les pignons dans une poêle.
5.Coupez la mozzarella en tranche.
6.Garnissez quatre tranches de pain d'aubergine, tartinez-les de pesto, ajoutez une tranche de mozzarella, salez, poivrez.
7. Recouvrez d'une tranche de pain et posez les croques sur la grille du four. Faites griller 5 min.
8.A la sortie du four, parsemez de pignons et servez aussitôt.
Recettes similaires :
![](https://cuisine.land/upload/recettes/large/4125_HG8KSH228TGV8AYX.png)
Pancakes ricotta et fruits rouges
![](https://cuisine.land/upload/recettes/large/4125_ATZ9ECY9AK4OBKIL.jpg)
Tartiflette au reblochon et lardons
![](https://cuisine.land/upload/recettes/large/4125_ZQIEUAZRMDPVTVNX.jpg)
Tomates farcies express et riz blanc
![](https://cuisine.land/upload/recettes/large/4125_DFF60SRX4842N4PY.jpg)
Cocotte de patate douce, brocoli et tofu
![](https://cuisine.land/upload/recettes/large/4125_U4UQNP2URX6FTNJ0.jpg)
Publier un commentaire