Préchauffer le four à 210 °. (th 7)

 Couper le fromage en gros morceaux et les placer dans le bol. Mixer 20 sec,vit 7. réserver dans un récipient. L'idéal c'est du fromage râpé .

 Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol et programmer 5 min,100°,vit 1.

 Ajouter la farine et mélanger 1min30 , vit 3.

 Laisser refroidir en laissant le bol ouvert pendant 10 minutes. Puis mixer  vitesse 5, et ajouter les oeufs un à un par l'ouverture du couvercle. Laisser tourner 30 sec , introduction le dernier oeuf.

 Ajouter 100 g de fromage rapé et mélanger 30 sec,vit 2.

Déposer des petits tas de la taille d'une noix sur la plaque de pâtisserie recouverte d'une feuille silicone ou papier sulfurisé  à l'aide de 2 cuiilère à café ou d'une poche à douille. 
Attention si vous utilisez un sac congélation comme poche a douille la pâte étant tiède , le sac risque de craquer.

vous pouvez aussi les aromatiser avec du chorizo coupe en petits dés ou des olives du lard etc....

Parsemer les petits tas de gruyère et cuire au four pendant 20 min à 210 °