1. Mettre l'eau dans le bol . Mettre le Varoma en place , y mettre les poires et les arroser de jus de citron, puis cuire à la vapeur 10 mn / Varoma / vitesse 1 .

Retirer le Varoma.

Transvaser les poires dans un récipient et laisser refroidir avant d'ajouter les endives .

Vider le bol .

2 . Mettre le roquefort et la crème liquide dans le bol et mixer 15 sec / vitesse 10. 

Répartir le mélange poires - endives sur les assiettes , happer de crème au Roquefort et parsemer de cerneaux de noix .

Servir sans tarder .