Filet mignon de porc façon hasselback aux légumes du soleil, c

Plat

Filet mignon de porc façon hasselback aux légumes du soleil, chorizo et mozzarella

Ingrédients :

1 filet mignon de porc

Chorizo

6 tranches de chorizo

Mozzarella

200 g de mozzarella

Courgette

1 courgette

Tomate

2 tomates

Thym

1 branche de thym

Pour la marinade :

Huile d'olive

1 filet d'huile d'olive

Herbes de Provence

1 pincée d'herbes de Provence

Paprika

1 pincée de paprika

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Coupez une longue feuille de papier cuisson.
2
Le filet :
Posez le filet mignon sur une planche à découper et retirez l’excédent de gras avec un couteau.
3
Faites ensuite des entailles assez épaisses de 2 cm mais sans aller jusqu'au bout. N’hésitez pas à ouvrir à la main la viande pour obtenir une forme d’accordéon.
4
Lavez les légumes et coupez-les en rondelles assez fines. Taillez-les en deux.
5
Faites de même avec la mozzarella. Dans l’idéal, il vous faut des tranches de taille égale.
6
Montage :
Glissez dans la première entaille un morceau de courgette et une demi tomate. Dans l’entaille suivante, ajoutez la mozzarella et une tranche de chorizo pliée en deux. Répétez cette opération avec les restes des ingrédients.
7
La marinade :
Préparez la marinade en mélangeant dans un bol l’huile d’olive, les herbes de Provence et le paprika.
8
Salez et poivrez puis à l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface du rôti pour lui donner du goût !
9
Cuisson :
Placez le rôti dans un plat allant au four. Ajoutez le reste des légumes pour les faire griller et enfournez pour 25 à 30 min de cuisson selon la force de votre appareil.
10
Servez chauds avec de la salade.