Dans un plat mettre le cuissot de chevreau. Le piquer avec de l'ail. Salez poivrez. Ajoutez 2 branchettes de romarin et quelques baies de myrte (facultatives).

Preparez dans un petit bol la sauce marinade un jus de citron l'huile d'olive sel poivre et le persil et l'ail hache.

Enduire la viande des deux cotes avec une partie de cette marinade et reservez au frais 1 heure.

Pendant ce temps lavez et epluchez les legumes (pommes de terre champignons et oignons). Reservez.

Four a 210° mettre le cuissot et enfourner pour 15 minutes puis retourner arrosez de marinade et laissez encore 15 minutes.

Four a 180° ajoutez les pommes de terre et les oignons laissez 20 minutes et ajoutez les champignons coupes en grosses lamelles. Arrosez avec le vin et le reste de marinade laissez cuire 10 minutes.

Quand viande et legumes sont cuits servir avec la sauce.

réalisé sans myrte et citron et persil. très bon mais vin rouge apporte rien de plus

Source: Recette de CUISSE DE CHEVREAU A LA CORSE (www.lesfoodies.com)