1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

2. Laver le poireau avant de l’émincer finement.

3. Le cuire à feu modéré pendant environ 15 min avec le beurre à demi-couvert en mélangeant de temps en temps.

4. Mélanger la farine, les œufs et le lait, saler, poivrer.

5. Dans un moule à tarte, déposer le poireau cuit, recouvrir de chèvre tranché, des poires détaillées en lamelles et des tranches de jambon.

6. Verser l’appareil farine, œufs et lait et parsemer de ciboulette ciselée.

7. Enfourner et cuire 45 min.

Thème : Recette d’automne, Recette poire.