Barbu Land

Magret de canard servie avec une réduction de vinaigre de framboises déglacées au miel et des fagots d'asperges roulées dans du jambon cru et duxelles de champignons

très simple à faire, excellent mariage sucré salé pour un résultat au delà des attentes  !  Les plus réticents à l'endive ne pourront plus dire " j'aime pas "

Accras de julienne, fondue de poireaux au fenouil , chantilly au citron vert

Filet de Julienne aux amandes, courgette et navet cuit au lait de coco, duxelles de champignons citronnée

Bourguignon de porc des Flandres au chocolat, fenouil braisé, jardinière de courgettes et pommes grenailles