Noix de St Jacques, endives caramélisées au vinaigre balsamiqu
très simple à faire, excellent mariage sucré salé pour un résultat au delà des attentes ! Les plus réticents à l'endive ne pourront plus dire " j'aime pas "
Ingrédients :
Noix de St jacques : 2 à 3 pièces par personnes
Endives : 1 par personne
( elle réduisent en cuisson )
Vinaigre Balsamique
Sucre
Beurre
Préparation :
Faites fondre vos endives dans un peu de beurre ,
Dès qu'elle commence a colorer , ajoutez un peu de sucre et laissez cuire 1 petite minute
Déglacez avec un peu de vinaigre balsamique, laissez réduire.
Maintenez a couvert a feu très doux ( pour ne pas que votre caramel brule )
Faite cuire les st Jacques en obtenant une légère coloration sur les deux faces,
Dressez et régalez tout le monde !!
L'un de mes plats préférés . Rien à dire de plus !
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