Cabillaud aux poivrons

Name: Cabillaud aux poivrons
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: Pour 4 personnes :; - 4 poivrons (2 verts et 2 rouges) émincés; - 400 g de tomates concassées; - 500 g de filets de cabillaud (sans peau); - 1 oignon finement émincé; - 2 gousses d'ail écrasées; - 50 g d'olives noires dénoyautées; - 1 pincée de piment d'Espelette; - Quelques brins de persil plat ciselé; - 1 c. à café d'origan sec; - 1 c. à soupe d'huile d'olive; - Sel, poivre

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Bon marché

Difficulté : Facile

Plat

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

- 4 poivrons (2 verts et 2 rouges) émincés

- 400 g de tomates concassées

- 500 g de filets de cabillaud (sans peau)

- 1 oignon finement émincé

- 2 gousses d'ail écrasées

- 50 g d'olives noires dénoyautées

- 1 pincée de piment d'Espelette

- Quelques brins de persil plat ciselé

- 1 c. à café d'origan sec

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- Sel, poivre

Préparation :

Émincé l'oignon et couper les poivrons en lamelles. Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte ou autre. Faites-y suer l'oignon 3 minutes sur feu moyen, Ajoutez les lanières de poivrons, l'origan et l'ail écrasées . Faites sauter le tout 5 minutes. Ajoutez les tomates concassées, les olives coupées en rondelles, le piment . Salez, poivrez, mélangez bien et couvrez. Laissez cuire sur feu doux 10 minutes. Ajouter le cabillaud en 4 portions. Déposez-les dans la sauce en les enfonçant légèrement. Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes : La chair du poisson doit s'effeuiller facilement. Bon appétit!!