Séparer les jaunes et les blancs. Réserver les blancs au frais. Blanchir les jaunes avec le sucre. Y Incorporer la mascarpone, bien mélanger. Monter les blancs en neige. Les Incorporer délicatement à la préparation précédente. Imbibé les biscuits de café et disposer en alternance biscuits et crème. Placer au réfrigérateur 4h minimum. Voir toute une nuit qui le rendra plus mousseux. Puis saupoudrer de cacao. Un délice !!!