Dans la cuve de votre robot pâtissier y mettre la farine y ajouter d'un côté la levure et de l'autre le sel et y ajouter l'eau. puis avec le crochet pétrir environ 5min jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la paroi là retravailler un peu à la main et laisser reposer 30 min dans la cuve du robot couvert d'un torchon. Après 30 min de pose elle aura doublé de volume la façonner en pain, badigeonner légèrement au pinceau d'oeuf et laisser reposer 15 minutes à l'air libre. Pendant ce temps préchauffer votre four th.8. Après les 15 min de pose rebadigeonner avec le pinceau d'oeuf, cisaillé en croix le pain sur le dessus et fariner légèrement le dessus. Le mettre au four à mi auteur avec un petit ramequin d'eau à côté. Vaporiser à mi cuisson d'un peu d'eau dans le bas de votre four qui fera un peu de vapeur, cela donnera le croustillant à votre croûte de pain. Fin de cuisson il doit sonner le creux si il est bien cuit !