Salade de scampis a la mangue

Name: Salade de scampis a la mangue
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 part
Ingredients: 8 gros scampis; 6 tranches de mangues; 6 tranches d'avocat; le jus d'une orange; 1/2 orange en quartier; 1 g d'ail; 1 oignon à tige vert; 1 piment rouge oiseau; 6 feuilles d'endives; 1 cuil à s d'huile; sel

Plat

Une salade légère adapté à ceux et celles qui sont au régime.

Temps de préparation : 15 min

Temps cuisson : 5 min

Pour 2 personnes

Ingrédients :

8 gros scampis

6 tranches de mangues

6 tranches d'avocat

le jus d'une orange

1/2 orange en quartier

1 g d'ail

1 oignon à tige vert

1 piment rouge oiseau

6 feuilles d'endives

1 cuil à s d'huile

sel

Préparation :

Couper les tranches de mangues et d'avocat

Faire la sauce en ajoutant au jus d'orange, l'ail, le sel, le piment et la cuillère d'huile, puis couper l'oignon en biseau et l'ajouter à la vinaigrette.

Décortiquer les scampis, enlever l'intestin,puis couper sur la longueur du coté de l'épaisseur pour en faire des papillons tout en laissant un morceau à 2 cm de la queue.