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La cuisine se savoure en famille avant tout. Entre plats copieux pour familles nombreuses et recettes traditionnelles, voici une multitude de recettes.

lapin au piment d'Espelette

Plat
Pour 4 personnes
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile
 lapin au piment d'Espelette

Ingrédients :

huile


sel poivre et piment d'Espelette (provenant du charmant village du pays basque)


2 gousses d'ail


1 kg d'oignons


5 poivrons rouges et jaunes


1 beau lapin


Préparation :

PRÉPARATION

ÉTAPE 1 :

Dans un premier temps, mettez les poivrons à four chaud (220°C environ) 20 minutes pour faire éclater la peau. Ensuite, une fois froids, les peler et les épépiner. Ensuite les couper en fines lamelles.

ÉTAPE 2 :

Mettre le lapin dans une grande cassolette en terre, bien le huiler, saler, poivrer et pimenter d'une pincée de piment d'Espelette (attention le piment est fort).

ÉTAPE 3 :

Enfourner thermostat 7 pendant 1 heure.

ÉTAPE 4 :

Dans une cocotte à couvert faire cuire dans un peu d'huile les oignons (émincés) à feu très doux de manière qu'ils soient fondus environ 30 minutes ; quand les oignons sont cuits ajouter les poivrons, saler poivrer et pimenter.

ÉTAPE 5 :

Retirer le lapin du four, le couper en morceaux, replacer les morceaux dans le plat de cuisson , ajouter oignons et poivrons, remettre à four chaud 15 à 20 minutes.
Servir très chaud dans le même plat.
Bon appétit !

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Serge

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