Préparer la fabrication de la chantilly au cheddar : faire fondre les tranches de cheddar avec un filet d'eau dans le micro onde (1m30). Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 1 heure.

Battre la crème fraîche en crème fouettée, ajouter alors le cheddar, le sel et monter le tout en chantilly. Réserver dans une poche a douille au frais.

Façonner vos boulettes de viande hachée et les faire cuire a la poêle. Couper l'oignon en lamelles et faire revenir.

Dans le dessus du pain a humburger, découper 5 cercles de la grandeur des boulettes de viande. Former un creu dans chacun de ces cercles avec les doigts, pour recevoir la boulette de viande (une sorte d'assiette creuse en pain).

Toaster 1 mn le pain a humburger. Puis badigeonner le pain inférieur de ketchup, ajouter l'oignon. Déposer les minis choux sur le pain inférieur. Y placer 1 boulette de viande a chaque mini choux. Enduire de sauce burger.

Sortir la chantilly au cheddar et napper le tout en commençant par le centre.. Placer la dernière boulette sur le dessus.