• Nettoyer et couper les poireaux en morceaux.
• Faire cuire les poireaux à l'eau ou à la vapeur. Bien les égoutter.
• Préparer la béchamel (voir ma recette).
• Préchauffer le four à 220°C.
• Melanger les poireaux, la béchamel et les lardons. Assaisonner. ( Attention, ne pas trop saler si vous utilisez des lardons.)
• Dans un plat à gratin ou dans des ramequins individuels, répartir la préparation.
• Parsemer de gruyère râpé.
• Faire gratiner au four 10 minutes à 220°C.

Vous pouvez faire revenir les lardons afin d'enlever l'excédent de gras avant des les ajouter à la préparation.