• Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
• Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie.
• Hors du feu, incorporer les jaunes d'œuf et le sucre au chocolat.
• Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange à l'aide d'une spatule.
• Verser dans une verrine et mettre 2h minimum au frigo.
• Décorer de cacao, de chocolat râpé ou de noix de coco.

À savoir: plus le chocolat est noir, plus la mousse sera consistante.