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Flamiche picarde aux poireaux


Plat
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Flamiche picarde aux poireaux

Ingrédients :

300 g de pâte brisée ou feuilletée


4 gros poireaux


2 oeufs


1 verre de lait


20 cl de crème épaisse


50 g de beurre


2 pincées de sel


5 tours de moulin à poivre


1 goutte d'huile



Préparation :

Emincez les poireaux en rondelles, ceci en privilégiant les blancs et faites-les cuire dans le beurre avec l’huile (pour aller plus vite et mettre moins de graisse, vous pouvez les précuire 5 à 6 min à l’autocuiseur).

Laissez prendre couleur à feu doux environ 30 min dans une sauteuse (si précuisson vapeur, diminuez le temps à 10 min).

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Etalez la pâte dans un plat à tarte, versez les poireaux dessus.

Battez les oeufs, le lait, la crème, salez et poivrez. Recouvrez les poireaux de cette préparation.

Enfournez pendant 35 min.

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