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Tartelettes roquefort et poireau


Entrée
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Tartelettes roquefort et poireau

Ingrédients :

• 200g de pate brisee


• 2 poireaux


• 2 c.à s. de persil ciselé


• 75g de roquefort


• 15g de farine


• 35gr de beuree


• 20cl de lait


• 10cl de creme fraiche


• 1 jaune d'oeuf


• muscade


• sel


• poivre


Préparation :

Garnissez 4 petits moules de pâte, badigeonnez-les de jaune d'oeuf et faites-les cuire 15mn au four a th.6 (180°C), gardez les au chaud.

Allumez le gril.

Coupez les poireaux en rondelles.

Faites-les revenir 10mn sans coloration à la poêle dans 20gr de beurre.

Salez et poivrez.

Faites fondre le reste de beurre.

Ajouter la farine et remuez 2mn, versez le lait et amenez à ébulition en fouettant sur feu vif.

Hors du feu, ajoutez la crème, la moitié du persil, du sel, du poivre et de la muscade.

Répartissez les poireaux sur les fonds.

 Nappez les de sauce.

 Emiettez le roquefort dessus.

 Passez-les sous le grill pour les dorer, parsemez les de persil et servez.


 

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