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Gratin d'endives sauce au roquefort au four


Plat
Pour 4 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 45 min
Gratin d'endives sauce au roquefort au four

Ingrédients :

6 endives


125 g de roquefort


10 cl de crème liquide


10 cl de lait


2 œufs


60 g de cerneaux de noix


15 cl de bouillon de légumes


50 g de beurre


sel, poivre



Préparation :

  • Préchauffez le four th.7 (200 °C).
  • Coupez les endives en 2. Faites-les dorer dans une casserole avec la moitié du beurre déjà chauffé, en remuant.
  • Ajoutez le bouillon. Laissez bouillir 15 min.
  • Dans une petite casserole à feu doux, mélangez le lait avec le roquefort râpé. Chauffez en remuant jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
  • Ajoutez la crème, du poivre, puis les œufs préalablement battus, en fouettant sans cesse.
  • Placez les endives égouttées dans un plat à gratin graissé avec le beurre restant. Arrosez de sauce et parsemez de cerneaux de noix.
  • Salez, poivrez et enfournez pour 30 min.
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