brioche sans beurre ni oeuf de Ch. Michalak au thermomix
Ingrédients :
215 g de lait
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
21 g de levure fraîche
60 g de sucre
350 g de farine
70 g d'huile de tournesol
5 g de sel
Préparation :
Mettre le lait, la fleur d'oranger, la levure fraîche, le sucre dans le bol du thermomix ; Mélanger durant 2 minutes 37° vitesse 2.
Ajouter la farine, l'huile et le sel ; mélanger durant 5 minutes en mode EPI.
Mettre la pâte dans un saladier et couvrir d'un torchon et laisser monter durant 1 h 30.
Dégazer la pâte et façonner 3 boules. Mettre les 3 boules dans un moule rectangulaire (beurré / fariné) ou (dans un papier cuisson dans le moule). Laisser gonfler environ 1 h .
Badigeonner de lait et parsemer de sucre perlé pour chouquettes et mettre à cuire dans un four chaud à 180° durant 25 minutes.
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