Dans le bol du thermomix, mettre le lait et la levure ; Mettre à chauffer durant 1 minutes à 50° à la vitesse 2.

Ajouter la farine , le beurre, le sucre et le sel.

Pétrir durant 4 minutes en mode "pétrin".

Mettre dans un four durant 30 minutes thermostat 60° (thermostat entre 1 et 2). Eteindre le four et laisser gonfler le pain brioché durant 1 heure en le laissant à l'intérieur.

Battre l'oeuf et l'étaler délicatement sur la pâte avec un pinceau.

Remettre le pain brioché dans le four, allumer le four thermostat 180° et faire cuire durant 30 minutes.

Démouler 2 ou 3 minutes après la fin de la cuisson et laisser refroidir sur une grille.